寿司屋さんがさばくオキアジ 焼き霜造りの寿司と刺身、かしら煮つけ

なかなかスーパーや魚屋さんにはならばない珍しいお魚「オキアジ」を寿司屋のイシさんが華麗にさばき、焼き霜造りの寿司とお刺身、頭の煮込みにしています。

イシさん曰く、

シマアジとマナガツオの中間のような白身で驚くほど美味しい魚です。

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